Лужи высыхают, бельё сохнет, роса исчезает к полудню. Вода никуда не пропадает — она превращается в пар.
Парообразование — переход вещества из жидкого состояния в газообразное. Бывает двух видов: испарение и кипение. Испарение — парообразование с поверхности жидкости.
Молекулы жидкости движутся с разными скоростями. Самые быстрые молекулы у поверхности могут преодолеть притяжение соседей и вылететь наружу. Так жидкость понемногу превращается в пар — при любой температуре.
От чего зависит скорость испарения
| Что меняем | Испарение идёт быстрее, если… |
|---|---|
| род жидкости | притяжение молекул слабее (эфир, спирт быстрее воды) |
| площадь поверхности | площадь больше (блюдце быстрее стакана) |
| температура | жидкость теплее |
| движение воздуха | дует ветер — пар уносится |
Конденсация
Конденсация — переход вещества из газообразного состояния в жидкое.
Испарение и конденсация идут одновременно: одни молекулы вылетают, другие — возвращаются. В открытом сосуде вылетает больше, чем возвращается, — жидкости становится меньше.
Насыщенный пар
Если сосуд закрыть, скоро число вылетающих молекул сравняется с числом возвращающихся. Наступает динамическое (подвижное) равновесие: масса жидкости и пара перестаёт меняться.
Насыщенный пар — пар, находящийся в динамическом равновесии со своей жидкостью. Пар, который ещё не достиг равновесия, — ненасыщенный.
Плотность и давление насыщенного пара зависят от температуры (чем теплее, тем их больше), но не от объёма.
Испаряются и твёрдые тела
Мокрое бельё на морозе сначала замерзает, а потом всё равно высыхает: лёд испаряется, минуя жидкое состояние. Это сублимация (возгонка). Кристаллы иода при нагревании сразу превращаются в фиолетовый пар.
Испарение — «побег самых быстрых»: прорваться наружу удаётся только самым шустрым молекулам у поверхности. Побегу помогают тепло, ветер, широкая поверхность и «лёгкая» жидкость — четыре помощника.